Аджика живая

Еще одна полезная и вкусная заготовка на зиму, отличная добавка ко многим блюдам в осеннее и зимнее время. 

 

У нас в семье ее называют «Живая аджика», потому что в данном рецепте ничего не варится, не парится, не добавляется масло. Это смесь живых овощей. 

 

 

Итак, вот необходимые ингредиенты. Вес в очищенном виде:

 

1 кг – красного болгарского перца

1 кг – красных помидор

1 кг – яблок

300 г – чеснока

3 стручка красного горького перца

1 большой пучок петрушки.

 

Еще раз напоминаю, это вес в очищенном виде.

 

Все пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить уксусную эссенцию (получается 3 литра аджики – 1 чайную ложку уксусной эссенции). Хорошо размешать, дать настояться полдня и разложить в чистые сухие банки.

 

Хранить в холодильнике.

 

Нам одной порции, обычно не хватает, поэтому делаем тройную порцию.

Приходиться попотеть, зато зимой на столе всегда вкусная витаминная добавка.